李政举 商丘市睢阳区中心医院内科

高血压作为一种常见的慢性疾病，其病情控制与日常饮食密切相关。不合理的饮食结构会导致血压波动，加重病情，甚至引发心脑血管并发症。以下为高血压患者总结日常饮食中的五大禁忌，帮助患者科学管控饮食，辅助稳定血压。

一、禁忌一：过量摄入高盐食物

高盐饮食是导致高血压的重要危险因素之一。钠元素摄入过多会导致体内水钠潴留，增加血容量，进而升高血压。世界卫生组织建议，成年人每天盐的摄入量应不超过 5 克，而高血压患者则需控制在 3 克以内。

日常生活中，许多隐形高盐食物容易被忽视。例如，腌制食品（咸菜、腌肉、腐乳等）、加工肉制品（香肠、火腿、腊肉等）、罐头食品以及一些调味料（酱油、味精、豆瓣酱等）都含有大量的盐分。以酱油为例，每 10 毫升酱油中大约含有 1.5 克盐，若在烹饪时大量使用，很容易导致盐摄入超标。

高血压患者应养成低钠饮食的习惯，烹饪时尽量使用天然调味料（如葱、姜、蒜、柠檬汁等）替代部分盐和酱油，同时减少食用上述高盐食物。购买食品时，要仔细查看营养成分表，选择钠含量较低的产品。

二、禁忌二：大量食用高糖食物

高糖饮食虽然不会直接升高血压，但长期大量摄入高糖食物会引发肥胖、胰岛素抵抗等问题，间接导致血压升高。此外，高糖饮食还会影响血脂代谢，增加动脉粥样硬化的风险，进一步加重高血压患者的病情。

常见的高糖食物包括各类甜点（蛋糕、巧克力、糖果等）、含糖饮料（可乐、果汁饮料、奶茶等）以及精制碳水化合物（白米饭、白面包、白面条等）。这些食物在人体内会迅速转化为葡萄糖，导致血糖快速升高，多余的热量则会转化为脂肪在体内堆积。

高血压患者应减少高糖食物的摄入，多选择全谷物（燕麦、糙米、玉米等）、杂豆类等富含膳食纤维的食物，这些食物能够缓慢释放能量，有助于控制血糖和体重。同时，要注意避免饮用含糖饮料，可用白开水、淡茶水替代。

三、禁忌三：过量摄入高反式脂肪食物

反式脂肪会升高血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的含量，降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的含量，从而增加动脉粥样硬化的发生风险，导致血压升高。此外，反式脂肪还会引发血管内皮功能障碍，影响血管的正常舒张和收缩。

高反式脂肪食物主要包括油炸食品（炸鸡、薯条、油条等）、烘焙食品（酥饼、蛋黄派、奶油蛋糕等）以及部分人造油脂（人造黄油、植脂末等）。这些食物在制作过程中，通过氢化处理将液态植物油转化为固态脂肪，从而产生大量的反式脂肪。

高血压患者应严格限制高反式脂肪食物的摄入，烹饪时尽量选择橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪酸含量较高的植物油，避免使用动物油脂和人造油脂。同时，要少吃油炸食品和烘焙食品，多选择新鲜的食材进行烹饪。

四、禁忌四：长期大量饮酒

酒精会对血管产生直接的刺激作用，导致血管收缩，进而升高血压。此外，长期大量饮酒还会损伤肝脏功能，影响体内脂质代谢，增加高血压患者患心脑血管疾病的风险。有研究表明，过量饮酒会使高血压的发病风险增加 50% 以上。

不同种类的酒都含有一定量的酒精，如白酒、啤酒、红酒等。即使是红酒，虽然含有一些对人体有益的成分（如多酚类物质），但过量饮用同样会对血压产生不利影响。

高血压患者最好做到滴酒不沾。对于有饮酒习惯的患者，应逐渐减少饮酒量，直至完全戒酒。在社交场合中，要学会拒绝饮酒，可选择以茶代酒。

五、禁忌五：盲目大量补钾

钾元素对于维持血压稳定具有一定的作用，它可以促进钠元素的排出，从而降低血压。但这并不意味着高血压患者可以盲目大量补钾，过量补钾会导致高钾血症，引发心律失常、肌肉无力等症状，严重时甚至会危及生命。

高血压患者补钾应在医生的指导下进行，根据自身的血钾水平和病情来确定补钾的剂量和方式。一般来说，通过饮食补钾是比较安全的方式，富含钾的食物包括香蕉、橙子、菠菜、土豆、山药等。但对于肾功能不全的高血压患者，由于肾脏排钾功能下降，应严格限制钾的摄入，避免食用高钾食物。

总之，高血压患者在日常饮食中要严格遵守以上五大禁忌，合理安排饮食结构，同时结合适量的运动、规律的作息和保持良好的心态，才能更好地控制血压，减少并发症的发生。